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Contribuir al cambio de comportamiento de los consumidores soportando la comunicación de hábitos mas saludables, es un elemento que está presente en la estrategia de comunicación de la mayoría de las empresas líderes en el mercado de alimentos y bebidas, en línea con la observación de que día a día son más los consumidores que muestran interés creciente por mantener una dieta balanceada y saludable. Por lo que en este contexto, es sumamente importante entender la potencial contribución que el diseño y adecuada redacción de las etiquetas tiene sobre la decisión de compra y/o consumo de determinados alimentos por parte de sus potenciales consumidores.-   145 kb v. 2 16 ene. 2010 8:16 Norberto Barciela
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¿Cómo lograr un crecimiento sostenido en un mundo de mercados cambiantes y economías regionalizadas que van más allá de las fronteras culinarias, sistemas y canales de comercialización caracterizados por una alta competitividad, barreras tecnológicas que son rápidamente superadas, junto a una verdadera revolución en los medios de comunicación?.-   88 kb v. 7 9 ene. 2010 14:39 Norberto Barciela
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El presente artículo es un resumen de los aspectos más relevantes de la entrevista que la revista Énfasis Alimentación le realizara al Ing. Norberto Barciela cuando este se desempeñaba como Director de Innovación y Tecnología de Unilever México y en la que se hace referencia a los factores críticos a tener en cuenta durante la gestión del proceso de innovación y desarrollo de nuevos productos.-   136 kb v. 2 8 ene. 2010 11:08 Norberto Barciela
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Concebir la innovación como un proceso donde los actores internos y externos tienen un protagonismo similar es la idea central de Innovación Abierta («Open Innovation»). Hablamos de una innovación no restringida al producto sino referida también al modelo de negocio, de una innovación basada en la experimentación y en la colaboración entre empresas, universidades, sector público, y por supuesto proveedores y clientes.-   86 kb v. 3 8 ene. 2010 11:16 Norberto Barciela
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Desde sus primeras apariciones en las góndolas de las grandes cadenas comercializadoras de productos de consumo masivo que participan en los mercados de Latinoamérica hasta el día de hoy, ha sido clara la evolución de la estrategia de posicionamiento de las denominadas “marcas propias”.- Si bien la oferta de productos de marcas propias es un beneficio para los consumidores finales, no debemos dejar de analizar el impacto que estás tienen en toda la cadena de valor, incluyendo proveedores y comercializadores.-   109 kb v. 3 28 mar. 2010 14:52 Norberto Barciela
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Nanoalimentos Funcionales  1954 kb v. 2 25 dic. 2009 14:38 Norberto Barciela
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